健康教育

宝宝又拉又吐，还发烧，妈妈心情似火烧。问其原因是什么，“沙门氏菌”入侵了！2022年6月西安某家幼儿园有100多名幼儿出现发热、恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，严重的出现了便血、昏迷，最终判定的病因是沙门氏菌感染。欧美多国也出现多名儿童因食用被沙门氏菌感染的巧克力的报道。

夏季是海鲜、烧烤、冰饮夜宵“一条龙”的时候，而在大家沉浸在美食中的时候，有一种疾病也在悄悄走来，它就是沙门菌肠炎。

一、什么是沙门氏菌？

沙门菌是寄居在人类和动物肠道内的革兰阴性肠道致病菌，是人类食物中毒的主要病原之一。

二、儿童为什么更容易感染沙门菌？

沙门氏菌肠炎其传播途径为“粪-口”传播，感染源主要来自于受污染的水或食物，儿童感染沙门菌的主要途径是食用或接触污染物，因此勤洗手和妥善处理食物是避免感染的有效途径。

三、感染沙门后有什么临床症状？

沙门菌肠炎常表现为腹泻、呕吐、腹痛、发热等，大便性状多变，初期可为稀水样便，后发展为粘液血便，一般情况下，沙门氏菌感染导致的疾病多是自限性的，但是对于一些更严重的感染表现，如菌血症型，通常需要采用抗菌疗法来治疗，如果治疗不及时，感染者的死亡率甚至高达10%左右。

如果孩子出现了上述症状，需尽早完善血常规+CRP、粪便常规+OB、粪便培养及药敏，必要时需要完善腹部影像学等检查，帮助尽快诊治。

四、什么情况下需要及时就诊？

（1）大量、持续呕吐和影响进食；

（2）持续腹泻；

（3）大便带血；

（4）高烧；

（5）脱水（皮肤干燥，汗少，皮肤弹性减低，口渴，尿量少）；

（6）剧烈腹痛。

五、如何预防沙门氏菌感染

（1）做好手卫生：饭前便后、接触食物前都要记得洗手，接触宠物、生鸡蛋后也要仔细洗净双手。

 （2）生熟食品分开：处理生食和熟食的砧板要分开以避免交叉污染

 （3）彻底做熟食物：沙门氏菌的最大特点是耐寒不耐热，因此即使你把食物放冰箱，它依然能活得自在，但如果加热至50～60℃、10多分钟就可以把它杀死，煮沸的话可立即将它杀灭。

【参考文献】

王庭庭,徐飞,李玫,等. 儿童沙门菌感染临床特点及耐药模式[J]. 临床儿科杂志,2016,34(4):246-248.